Recette brioche aux pralines roses

Si vous me suivez sur instagram vous savez que mon chéri m’a offert… un Kitchenaid ! Un tout beau, tout rouge, tout brillant 😀 . Il était au moins aussi impatient que moi de l’inaugurer et il l’a fait avec cette recette de brioche aux pralines roses. Elle était si bonne que j’ai décidé de partager la recette avec vous.

Vous pouvez tout à fait la réaliser sans robot, il faudra juste prendre le temps de bien pétrir la pâte à la main.

Ingrédients

300 g de farine
6 g de sel
30 g de sucre
15 g de levure de boulanger
3 oeufs
30 g d’eau
150 g de beurre pomade
275 g de pralines rose concassées

La recette est simple, il suffit de bien respecter les temps de pause 🙂

Préparation

Dans le bol de votre robot, versez la farine tamisée, le sel, le sucre et les œufs, ainsi que la levure, et lancer le pétrissage à faible vitesse
Une fois les oeufs incorporés, ajoutez l’eau
Lorsque l’eau est absorbée, ajoutez le beurre
Pétrissez la pâte environ 10 minutes à faible vitesse afin de ne pas la surchauffer
Formez une boule avec la pâte dans le bol du robot
Mettez du cellophane et laissez la pâte pousser pendant 1h. La pâte doit au moins doubler de volume.
Dégazez la pâte en enfonçant votre poing dedans puis en la mélangeant doucement du bout des doigts
Reformez une boule, filmez la et mettez la au frais au moins 30 minutes minimum
Lorsque la pâte est bien froide déposez la sur votre plan de travail fariné
Ajoutez les pralines roses et mélangez le tout à la main
Reformez une boule et placez la sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou bien dans un moule. Personnellement je l’ai déposé sur la plaque du four avec un cercle à pâtisserie autour.
Badigeonnez la brioche de beurre fondu et laissez la à l’air libre pendant 1 heure
Préchauffez le four a 180°C
Vous pouvez remettre des pralines roses sur le dessus avant de l’enfournez pour 35 à 40 minutes