Bundt Cake vanille – citron

Recette du bundt cake

1. Préchauffez votre four à 180°
2. Faîtes fondre le beurre dans une casserole
3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs
4. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec les 125 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
5. Faîtes tiédir le lait avec les graines des gousses de vanille
6. Ajoutez le lait tiédi au mélange jaunes d’œufs, mélangez, puis ajoutez en fouettant la levure et la farine
7. Ajoutez ensuite le beurre fondu ! Conseil : ne fouettez pas plus que nécessaire (une fois que la préparation est bien lisse arrêtez vous ça permettra d’avoir un gâteau plus onctueux)
8. Montez les blancs en neige des trois œufs, une fois qu’ils sont bien fermes ajoutez les 20 g de sucre en continuant de fouetter
9. Incorporez délicatement les blancs d’œufs, à l’aide d’une spatule, au reste de la préparation
10. Rapez le zeste du citron et ajoutez le à la préparation
11. Beurrez et farinez votre moule à bundt cake. Précision : c’est sur que c’est un peu long avec la forme du moule mais j’avais peur qu’un spray ne soit pas suffisant
12. Enfournez le bundt cake pour 50 minutes à 180°
13. Attendez qu’il refroidisse pour le démouler. Personnellement il s’est démoulé tout seul !
14. Pour le glaçage : dans un bol, mettez 50 grammes de sucre glace et ajoutez du jus de citron jusqu’à obtenir une préparation onctueuse mais pas trop liquide (il faut qu’il tienne sur le gâteau !). Si vous avez mis trop de jus de citron pas de soucis. Il suffit de rajouter un peu de sucre de glace et ainsi de suite jusqu’à obtenir la texture parfaite pour le glaçage ! Ensuite mettez le gâteau sur une grille ou dans une assiette et à l’aide d’une petite cuillère versez un peu de glaçage dans chaque rainure.
15. Laissez le glaçage sécher à l’air libre ou au réfrigérateur si vous êtes pressés !